Bauanleitungen für die Arbeitsgemeinschaft „Männersache“
Wie der Name schon sagt, sind die folgenden Rezepte keine „normalen“ Rezepte für den Hauswirtshaftunterricht in der Schule, sondern speziell auf die jungen Männer der Arbeitsgemeinschaft (AG) an der Hauptschule Norden zugeschnitten.
Die Idee dieser AG entstand im Projektteam „DieBesserEsser“. Dem Team fiel auf, dass an der Schule ein Projekt speziell für junge Mädchen angeboten wurde, nicht jedoch für junge Männer. Dies geschieht nun mit dieser AG.
An der Schule besteht diese AG seit 2 Jahren. Die Teilnehmer sorgen an der Schule auch dafür, dass Kochen nicht mehr als uncool gilt. Die Männer arbeiten eher wie Köche in der Großküche, zum Beispiel wird mit professionellen (großen) Messern auf großen Brettern vorbereitet. Wichtig ist hier, dass man sich nicht „sklavisch“ an die Rezepte hält, sich nicht irritieren lässt, wenn statt Zucchini nur Kürbis da ist etc. Damit wird auch eine Berufsorientierung gegeben, denn in einer Großküche „läuft“ auch nicht immer alle nach Plan.
Auch die Wünsche der jungen Männer werden berücksichtig: Was haben sie in der letzten Koch Show gesehen oder wie bereitet man ein Schnitzel zu? Die Menge an Kartoffeln, Reis oder Nudeln werden dem Hunger junger Männer angepasst und alte Familienrezepte werden nachgekocht. Dabei lässt sich gut besprechen, warum nicht die Menge an Fleisch erhöht wird und warum wir den Grünkohl lieber tiefgekühlt oder frisch zubereiten und nicht aus der Dose verwenden.
Dass sie sich frühzeitig abmelden, wenn sie nicht an der AG teilnehmen können und pünktlich sein müssen versteht sich in dieser Gruppe nach einigen Wochen von selbst.
Maßgeblich für den Erfolg der AG ist bestimmt auch die Tatsache, dass sie von einem Koch geleitet wird. Als Externer hat er einen anderen Zugang zu den jungen Männern als es eine Lehrkraft hat, die sich auch mit den Schülern in anderen Bereichen auseinander setzt.
Um die Handhabung ein wenig zu vereinfachen, hier ein paar Tipps:
Die Bauanleitungen sind so ausgewählt, dass eine Seite jeweils an einem AG -Tag zu schaffen ist. Einige Rezepte sind für die Anfangsphase geeignet, andere anspruchsvoller.
Wenn man die Bauanleitung grob drittelt, kann man mit einer Kopie einkaufen fahren, der linke Teil dient dann als Einkaufszettel.
Die Rezepte sind für 2, 4 oder 6 Männer geschrieben. Ein Eintopf, zum Beispiel, darf gerne so reichlich bemessen sein, dass man den „Rest“ abends noch einmal warm machen kann!
Wir wünschen allen Gruppen, die diese Bauanleitungen verwenden, viel Spaß beim Nachmachen und Mut beim Verändern!